商品詳細情報
大きなヒレとサーロイン骨付き「ポーターハウスTボーン」
米国アンガスビーフ協会（CAB）、マスターパーベイヤーズ厳選のお肉を、さの萬がドライエイジング熟成しました。香り、味の凝縮度、ドライエイジングビーフの醍醐味をご堪能ください。
商品内訳
| 商品名 | 数量 | 単位 | 説明 |
|---|---|---|---|
| DAB ポーターハウスTボーン ステーキ 600〜700g | 1 | 枚 |
賞味期限は商品に記載しております。冷凍でお届けから90日が目安です。 40日間熟成（ドライエイジング） |
※開封、解凍後の商品はお早めにお召し上がりください。
米国アンガスビーフ協会（CAB）
アメリカのブラックアンガス種の中でも、CAB協会のプログラム10項目の基準によって選び抜かれた「風味」、「ジューシーさ」、「柔らかさ」の�發さ軻�です。10頭から2〜3頭だけが、CABの認定を受けます。
さらにその中から、NYの熟成肉の名門食肉業のマスターパーベイヤーズのマークによってHAND SELECT厳選されたものだけを、さの萬に空輸。NYから一週間以内に富士山麓さの萬の元に到着し、その後専用の熟成庫でドライエイジング熟成します。
冷凍方法
最先端の鮮度管理方法の、3D冷凍(超急速冷凍)を採用しています。
3D冷凍方式を利用することで素材の鮮度をそのまま瞬間冷凍していますので、
解凍してもパーフェクトに近い再現をします。
3D冷凍についての詳しい情報はこちらのページからご確認いただけます。
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